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Artzai Gazta, asociacion de productores de Queso Idiazabal
Artzai Gazta es una asociación que reúne actualmente a más de 100 familias de pastores dedicadas a la producción de queso Idiazábal elaborado a partir de leche cruda de ovejas Latxa. La raza Latxa es una nativa del País Vasco. El queso está producido bajo las normas y el reglamento de la Denominación de Origen Idiazábal que abarca las provincias de Álava, Guipúzcoa, Vizcaya y Navarra. La asociación fue establecida a mediados de los años 80 y entre sus objetivos están la mejora de la calidad del queso artesano y la defensa de su identidad. La asociación ofrece asistencia técnica, programas de formación, promoción y apoyo de marketing a los pastores. La marca paraguas Artzai Gazta fue creada para promover y comercializar el queso producido por todos sus miembros.
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